Resep Sambal Korek Pedas Dan Mantap

Meskipun berbahan utama cabai/lombok, namun berbagai kreasi cara menciptakan sambal yang lezat di nusantara, diantaranya ialah resep sambal korek maupun sambal kosek. Sambal sederhana bercita rasa pedas mantap ini, terbuat dari cabai yang diulek kemudian disirami minyak panas.

Sambal korek dapat melengkapi hidangan makan sehari-sehari bersama nasi putih hangat, nikmat pula dijadikan sebagai cocolan tempe goreng, lalapan, ayam sampai belibis goreng. Siraman minyak panasnya dapat memakai sisa minyak bekas menggoreng tersebut sehingga lebih berasa gurih.

RESEP SAMBAL KOREK

• 17-20 buah cabai rawit merah setan
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu abu atau penyedap sesuai selera
• 8 sdm minyak goreng panas

CARA MEMBUAT SAMBAL KOREK

1. Siapkan cobek dan ulekan, kemudian ulek-ulek cabai rawit, bawang putih dan garam sampai agak garang atau biji cabenya masih utuh.
2. Tambahkan kaldu abu dan sirami dengan minyak goreng panas, aduk-aduk sampai merata dan siap untuk disajikan.